关于醋溜白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,醋溜白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,醋溜白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
醋溜白菜怎么做?醋溜白菜的做法
1准备食材。
2 将白菜斜刀片成薄片。
3 片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4 盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5 锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6 加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。
7 炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8 快速翻炒至菜软,勾入碗汁
9 使汤汁均匀的包裹在菜帮上即
小贴士:
1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳
4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。