菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。 菠菜的做法你知道多少,日常生活当中你是怎么吃菠菜的呢?今天就为大家介绍3种菠菜的做法。
菠菜的做法(1)——菠菜卷
菠菜择洗净,切成小段,放入容器里,撒上盐,用手抖几下,腌几分钟,倒入水中洗净控干。 2.煎盘放在火上加油烧热,放入切碎的葱末,炒成黄色,放菠菜,翻炒几分种,盐,胡椒面,薄荷,放一旁凉待用。把蛋打撒,计司擦碎混一起, 煎盘涂以黄油少许,在火上烧热,倒进鸡蛋。
菠菜的做法(2)——京酱菠菜
1、里脊肉切丝,用少许水淀粉抓匀。
2、菠菜清洗干净,沸水中加入适量盐,下入菠菜,焯一分钟至熟,捞出浸入凉水中过凉,捞出,挤干水份,切除根部,切成段。
3、鸡蛋打散,下入锅中摊成蛋皮,取出切成丝。
4、豆腐皮切成方形,上锅大火蒸5分钟。
5、热锅凉油,下入里脊肉丝,划散断生后盛出。
6、另起锅,倒油,油热后小火炒香葱花,将甜面酱和蚝油混合倒入,小火翻炒均匀,倒入肉丝,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
7、用豆腐皮包着菠菜,蛋丝和酱肉丝一起食用。
菠菜的做法(3)——碧绿菠菜汤
1、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;
2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;
3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;
4、鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生;
5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;
6、淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。