天气渐冷，各种进补方“大肆”流行，作为进补佳品的膏方自然非常“热门”。冬季进补膏方是否人人适合？膏方究竟能发挥什么效用？如何食用？
膏方不仅能补虚而且还能治病
专家介绍，中医膏方又称膏滋，指药材用水煎煮，去渣浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体制剂。从传统的认知和临床经验角度看，膏方是一种具有高级营养滋补和治疗、预防综合作用的成药。从现代医学来讲，它具有调节免疫、增强人体免疫功能的作用。
膏方的适应对象主要包括慢性病患者，亚健康人群，病后、产后的调理。专家提醒，“膏方并非人人都适合，孕妇、婴幼儿、肝炎和结核病等活动期患者，还有正处于感冒、腹泻、慢性病发作期、妇女月经期应暂停服用。”
传统观念认为膏方仅用于滋补强身，实际上它不仅能够补虚、治未病，还能治疗疾病。其适用于各种慢性虚弱性疾病；适用于手术后，肿瘤化疗、放疗后的调治；适用于病情比较稳定，需要长期服药，处方也比较固定者，可将服用的药物制作为膏方，方便服用，而且还省去了经常跑医院的麻烦。
膏方进补讲究个性化
除了讲究季节，膏方进补还需讲究个性化，不能“千人一方”。专家指出，现在市面上较流行的固元膏和各种膏类是以红枣、杞子、黑芝麻等补气血、补肝肾药物打粉后加入糖类、阿胶成膏，具有补益肝肾及补气血作用，适用于肝肾不足、气血不足的虚证人群，并不是每一个人都适宜服用，比如以气郁血瘀、工作压力较大的人群，肠胃吸收功能较差人群及湿热体质人群则不宜服用。
每个人的体质不同，身体状况也各有差别，因此膏方进补讲究个性化。所谓的个性化，就是指膏方的制作应该是‘量体裁衣’——膏方的配料根据不同人而异，即‘每人每方’。一般应由有经验的中医师先根据就诊者的实际情况开出‘开路方’服用1-2周后，情况较好没有不适后才开出具体膏方，进行煎煮熬制。
确实，医生是膏方最好的配制者。一副好的膏方，需要中医师在悉心诊察后，以中医整体观为指导，通过辨证论治，全面综合考虑后制定，由此制定的膏方才能真正发挥效用。
膏方的制作共分4个步骤：
药料处理：将处方规定的药料洗净，贵重药品研粉，鲜果实取汁备用。
煎煮：把干药物放入大容器内，冷水浸泡1夜（12小时以上），水浸过药面10-20mm，第2天用文火煎煮，待药得到充分膨胀，再加大火力煎沸1小时以上，过滤取汁，共反复3次以上。以药味淡薄为度。将残渣压榨，用双层纱布过滤榨出液。然后把煎汁与压榨液合并，静置沉淀2小时，再用毛巾或4层纱布过滤（或反复），这叫除沙。再取澄清液，备用。
浓缩：将备用的澄清液，先用武火煮沸，去浮沫，后改用文火，此叫蒸水法浓缩，直到表面结皮时，同时不断地搅拌以防焦化。
收膏：将冰糖或蜂蜜加入浓缩药液中，边加边搅，再度浓缩，直至收膏（素膏）。若要加胶类（如阿胶、龟板胶、鹿角胶）时，应先在浸药物时，同时在另一容器内把胶加入250ml酒溶化，煎药时可先蒸化备用。再在浓缩液中加入事先用黄酒与水烊化的胶与糖等，稍搅拌，边加边搅，直至收膏。
膏方一年四季皆可服用，但以冬季为佳。根据现代医学资料报道，二十四节气中，冬季时令中病情加重者较多，中医认为其原因是一年中阳气衰微的时期多在冬至，因此在冬季对人体进行膏方调补非常必要。在冬令进补膏方，就是根据冬季万物蛰伏、沉潜内藏的规律，调理人体之偏盛偏衰，调补人体之元阴元阳，为来年春夏万物复苏、机体精力旺盛提供充分的物质基础。
膏滋药的服用方法为早晚各一匙，开水冲服或含化。在服用期间，应禁烟酒，不宜喝咖啡、可乐等含有咖啡因的饮料，还有禁生冷滑腻之品，少食油腻海鲜。另外，膏方中如含有人参，所以应忌食萝卜、红茶、绿茶；而含何首乌的膏方要忌猪血、羊血及铁剂。
健康小贴士：膏方如何保存
●膏方应该存在瓷罐中，不宜用铝锅和铁锅作为容器。
●由于膏方服用时间比较长，所以应该放在阴凉处。如能放置于冰箱里则更佳，可以防止变质。
●如果冬令气温连日回升，可隔水高温蒸烊，但忌直接将膏锅放在炉火上烧烊，这样会导致裂锅和焦底。
●不要每次更换一只汤匙去取膏，避免反复将水带进罐中，导致发霉变质，应该放一只固定的汤匙在罐里。
