小白菜的做法大全:
做法1
菜谱名称：肉炒小白菜
制作主料：小白菜、猪肉
制作辅料：葱姜、八角、味极鲜、盐、味精
制作步骤：
1.小白菜洗净后切大段。
2.放入沸水中氽烫。
3.猪肉切粗条。
4.葱切葱花，姜切姜丝。
5.底锅热油放八角，再放入肉煸炒至变色，再依次放入葱花、姜丝爆香。
6.淋入味极鲜上色。
7.倒入小白菜翻炒，加盐、味精调味即可。
做法2
菜谱名称：粉丝小白菜
制作主料：小白菜，绿豆粉丝
制作辅料：油，盐，蘑菇精，生抽，香油
制作步骤：
1、粉丝用清水冲净，用沸水发泡5分钟，捞出待用，可以用厨用剪弄小段；
2、小白菜用盐水泡上几分钟，再用清水冲净，之后用手撕成小段；
3、炒锅放入两勺食用油，有热之后下小白菜，大火翻炒约半分钟，之后加入粉丝，并将生抽均匀滴在粉丝上，迅速翻炒入味，最后撒上适量的盐和蘑菇精，滴上几滴香油，混合均匀，关火，即可盛盘食用了。
做法3
菜谱名称：香菇小白菜
制作主料：小白菜，鲜香菇
制作辅料：清鸡汤，盐，白胡椒粉，生粉
制作步骤：
1.小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。
2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。
3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
做法4
菜谱名称：小白菜丸子汤
制作主料：肉馅、小白菜
制作辅料：花椒粉、葱花、鸡蛋、盐、鸡精
制作步骤：
1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。
2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。
4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅）
5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。
做法5
菜谱名称：小白菜炒油果子
制作主料：小白菜，油条
制作辅料：花椒，干辣椒，盐，油，鸡精
制作步骤：
1.油条横切成小段，小白菜洗净汆水。
2.炒锅倒入少许油，油微热时倒入油条，小火翻炒至油条酥脆时，将其盛起备用。
3.倒入小白菜，转大火，迅速翻炒，加盐及鸡精调味。
4.再将炒好的油条倒入锅里，并快速翻炒约半分钟即可。
